2 кг рыбы, 100 г маргарина, 1 лимон, соль.
Для соуса: 1 корень хрена, 50 г маргарина, 50 г муки, 1 стакан рыбного или овощного отвара, 2—3 ст. ложки сметаны, 2 желтка сырых яиц, сок 0,5 лимона, сахар, соль.
Большие рыбины выпотрошите, очистите, отрежьте плавники, посолите и оставьте на ночь. На следующий день промойте в холодной воде, заверните каждую в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложите на противень вплотную одна к другой, поставьте в горячую духовку и пеките 1 час.....

Вы собрались в театр, в ресторан, в музей? За последние десятилетия все эти заведения стали гораздо демократичнее. Рестораны а-ля "Метрополь" и театры а-ля Большой (то есть "классические" с точки зрения этикета) теперь соседствуют с современными клубами, студиями, модными подмостками.
Клиент всегда прав! Что же здесь изменилось в последнее время в плане этикета? К примеру, еще недавно люди боялись, придя в ресторан, обнаружить свое незнание того или иного блюда либо правил его "поедания". Проше было заявить, что у тебя аллергия на рыбу, чем мучительно пытаться отыскать рыбный нож (как это сделала героиня фильма "Москва слезам не верит"). Сейчас считается вполне нормальным тоном расспросить обо всем этом официанта, понаблюдать незаметно за действиями других посетителей. А вот обращаться к посторонним людям напрямую допустимо только в исключительных случаях....

1,5 кг рыбы, 400 г маринованных корнишонов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 1 вареная морковь, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 0,5 стакана белого сухого вина, сахар, молотый перец, соль.
С холодной вареной рыбы снимите кожу, удалите кости, нарежьте филе маленькими кусочками и выложите на середину круглой салатницы. Обложите рыбу корнишонами, кружочками лука (обдав предварительно кипятком с уксусом), моркови, ...

2 кг карпа, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 лимон, зелень петрушки, соль.
Для отвара: рыбьи головы, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица 1 свекла, 2 лавровых листа, 3—5 горошин черного перца, 5 ч. ложек желатина, соль.
Рыбу очистите, выпотрошите, вы мойте, отрежьте головы, плавники, хвосты, отделите мясо от хребта, нарежьте филе порциями шириной 1 см. посолите. Головы, хвосты и плавники залейте 2 л воды, доведите до кипения. Собрав пену, посолите, добавьте овощи, специи, кусочек свеклы (для цвета) и варите под крышкой 20—30 минут. ...

500 г муки, 1 стакан пива, 2 желтка, 4—5 белков, 50 г подсолнечного масла, 10—15 г соли.
Муку, пиво, желтки, масло, соль размешать. Добавить взбитые белки и снова слегка размешать.
Тесто можно использовать для панирования мяса, рыбы, яблок, цветной капусты. ...

2 плавленых сырка, 1 чайная ложка аджики, 4 дольки чеснока (мелко нарезанных), 2—3 горошины черного перца, 1/2 чайной ложки соли, 2 луковицы, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка сухого укропа, 1 яйцо.
Сыр осторожно растопить в эмалированной посуде, добавляя постепенно мясной бульон (можно рыбный) или теплую воду, прокипяченную с луковой кожурой, чтобы сыр приобрел консистенцию очень густой сметаны. Затем добавить ...

Количество ингредиентов - в зависимости от количества порций.
Нужно:
филе курицы (можно крылышки),
филе рыбы (можно кальмары),
вешенки,
кабачок (или баклажаны),
твердый сыр,
крабовые палочки,
листовой салат,
укроп,
соль,
растительное масло для обжаривания.
Все по отдельности обжариваем в кляре на растительном масле.
Кляр: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан молока (или любой другой рецепт кляра)....

В нашей семье все любят рыбу приготовленную в горшочках. Я готовлю её двумя способами на плите и в духовке.
Нам понадобится: растительное масло, около 3 луковиц( если большие хватит и 2), штуки 3-4 помидора, около 3 морковок.
В чугунную кастрюльку наливаю растительного масла и укладываю слоями, сначала лук, рыбу, морковь и помидоры. Заметьте воды совсем не надо.Потом ставлю на плиту,на очень маленький огонь....